Dicas p/ cozinhar c/ prazer

• Antes de começar qualquer receita tenha tudo à mão: ingredientes e utensílios.
• Vc ñ precisa ter uma cozinha c/ equipamentos de última geração p/ elaborar uma receita, basta ter boa vontade de fazer e criatividade p/ os improvisos.
• Sempre leia a receita do começo ao fim antes de começar e assim separe e deixe a mão todos os ingredientes q a receita pede.
• Nunca coloque uma receita p/ assar no forno frio, pois dessa forma sua receita levará mais tempo p/ ficar pronta. Pré-aqueça o forno sempre.
• A mesma dica vale p/ os cozimentos convencionais e banho-maria: Sempre c/ a água já quente p/ agilizar.
• Procure seguir o q a receita pede evitando mudanças e no caso das substituições faça c/ cuidado p/ ñ desandar a receita.
• No preparo de bolos, se a massa levar margarina, unte a forma c/ margarina, se levar óleo unte a forma c/ óleo, vc pode também acrescentar canela em pó junto c/ a farinha p/ polvilhar na forma assim dar mais sabor ao bolo. Essa dica vai  bem em bolos de banana, maçã e chocolate.
• O preparo de uma receita começa desde a compra dos ingredientes até o momento de servir. Então escolha bem os ingredientes na hora de comprar, observe a data de validade dos produtos, só compre em estabelecimentos de sua confiança principalmente os perecíveis.
• Em sua cozinha separe os utensílios p/ os doces e p/ os salgados. Nunca utilize os mesmos utensílios no preparo de ambos.
• Tábuas p/ corte também devem ser separadas, o ideal é ter uma p/ carnes, uma p/ verduras e legumes e outra p/ doces e frutas. Caso ñ seja possível faça uma boa higienização c/ água sanitária (proporção de 50% de água sanitária e 50% de água) após o corte de carnes e p/ o corte de frutas use o outro lado.

Torta de Sorvete

P/ o creme 1:

• 1 lata de leite condensado
• meia lata de leite
• 4 gemas peneiradas

P/  o creme 2:

• 1 lata de creme de leite pode ser c/ soro
• 4 claras 

A calda fica a gosto pode ser de chocolate, de morango, da sua preferência, eu faço de chocolate que é assim:

Coloco umas 8 colheres de sopa de achocolatado em uma panelinha e dissolvo em um pouquinho de leite(+- 10 colh.(sopa)), ñ precisa ficar muito líquida, e levo no fogo até ferver. Depois de frio a calda fica mais espessa. Se quiser pode passar um pouco de calda  na forma de furo central antes de jogar o doce, reservando o restante da calda p/ o momento de servir.

Modo de fazer o creme 1:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo até engrossar e reserve. (É muito importante peneirar as gemas p/ não ficar c/ gosto forte).

Creme 2:

Bata as claras em neve, desligue a batedeira e misture delicadamente o creme-de-leite às claras em neve.

Misture os dois cremes até ficar bem homogêneo, despeje na forma de furo (c/ ou s/ calda) cubra c/ filme plástico e leve no congelador por no mín. umas 6 horas. Essa receita original deveria desenformar, porém eu ñ desenformo, pq como é congelado e normalmente faço no verão, começa a derreter e vira uma meleca. Eu sirvo s/ desenformar e volto no congelador.